Mikado, depuis plus de 40 ans à votre service.
Doté d’un savoir-faire artisanal unique, la maison MIKADO vous propose une large variété de produits de qualité respectant à la fois la tradition gastronomique japonaise tout en se laissant libre de créer de nouvelles compositions culinaires. Tous les mets chauds et froids sont fabriqués sur place afin de proposer un produit de qualité. Nos chefs cuisiniers sélectionnent les meilleures produits pour vous garantir une fraicheur et des plats savoureux afin de satisfaire notre clientèle.

Tradition
Ce goût prononcé pour un travail soigné, minutieusement élaboré dans le plus grand respect de la tradition japonaise, se reflète non seulement dans la qualité de nos plats, mais aussi dans l’accueil chaleureux que nous réservons à nos clients. Dès que vous franchissez les portes de nos restaurants, vous êtes transporté dans une ambiance authentique où chaque détail a été pensé pour vous offrir une expérience unique et mémorable.
Nos menus, soigneusement élaborés pour satisfaire toutes les envies, proposent une variété de plats savoureux préparés avec des produits de qualité exceptionnelle, rigoureusement sélectionnés.
Ainsi, que vous veniez seul, en couple ou en groupe, Mikado se distingue comme l’enseigne idéale pour savourer un moment convivial, tout en étant transporté au cœur du Japon, le temps d’un repas.
Qualité
Chez Mikado, chaque matin, les poissons arrivent entiers, gages de fraîcheur et de qualité. Nos cuisiniers spécialisés prennent soin de « lever les filets », une étape essentielle réalisée manuellement pour garantir un travail soigné et précis. Ce savoir-faire artisanal, transmis de génération en génération, est au cœur de notre engagement pour une cuisine japonaise authentique.
Il est également important de souligner que Mikado fume lui-même son saumon, un processus délicat qui confère à chaque tranche ce goût unique et savoureux, véritable signature de notre enseigne. Cette attention portée aux détails se retrouve également dans la découpe de nos poissons, effectuée directement dans nos restaurants par des chefs expérimentés. Ce choix garantit non seulement une fraîcheur incomparable, mais aussi l’excellence culinaire, fidèle aux traditions japonaises.
Chez Mikado, chaque geste, chaque saveur est une célébration de l’art culinaire nippon, inscrivant notre enseigne entre tradition et authenticité, pour offrir à nos clients une expérience gastronomique inoubliable.


Hygiène
Afin de vous garantir des produits de haute qualité, élaborés dans un environnement sain et répondant aux normes d’hygiène les plus strictes, Mikado collabore étroitement avec la société Abiolab, une entreprise reconnue pour son expertise en matière de qualité et de sécurité des denrées alimentaires. Cette collaboration rigoureuse nous permet de maintenir des standards élevés tout au long de la chaîne de production, de la sélection des ingrédients à la préparation finale des plats.
Des tests approfondis sont régulièrement effectués pour contrôler non seulement la qualité des produits, mais aussi l’hygiène et les bonnes pratiques de nos employés. Ces contrôles rigoureux incluent des analyses microbiologiques, des vérifications des températures de conservation, ainsi que des audits internes pour s’assurer que toutes les procédures respectent les exigences sanitaires en vigueur. Grâce à cette démarche proactive et transparente, Mikado s’engage à vous offrir une expérience culinaire non seulement délicieuse, mais aussi sécurisée, en veillant à ce que chaque aspect de notre service respecte les normes les plus élevées.
Provenance
Mikado s’efforce de travailler avec des poissons, crustacés et fruits de mer labellisés, garantissant une pêche durable. Ces poissons sont élevés dans des conditions les plus proches possible de leur environnement naturel, leur alimentation étant exempte d’OGM, de pesticides et d’antibiotiques.
Chez Mikado, nous nous engageons à vous offrir la meilleure qualité. C’est pourquoi nous sommes fiers de vous annoncer que tout nos viandes sont 100% suisse. En choisissant Mikado, vous soutenez l’agriculture locale et vous profitez d’une viande savoureuse et de haute qualité.

